手仕事黒豆×黒麹で味噌を作ってみた!甘いの?酸っぱいの? この記事にはプロモーションが含まれています。 味噌作りというと、大豆と黄麹で作るのが一般的です。 けれども発酵の世界に足を踏み入れると、大豆と黄麹以外でも味噌が作れるのではないか?という疑問が出てきます。 そこで、発酵好きな知人からの提案で...2024.01.31手仕事発酵
手仕事土用干しじゃないとダメ?干さないとどうなる?1年越しの梅干し作り 梅干しは、雨に当たると品質が悪くなってしまうので、3日間晴天の日を狙って天日干しします。タイミングを逃してしまい、干せないまま保管していたりしませんか?1年も塩に漬けた状態の梅は、梅干しにすることは可能なのか調べてみました!2023.10.02手仕事